店主：是行业潜规则 食药监部门：违法成本很高，打住
日前，两家面包作坊在生产日期上做手脚，使面包“早产”，被曾都区食药监局查获。
据面包生产业主交代，前一天生产出来的面包第二天才能送到商家，由于面包保质期太短，如果按实际生产日期标注的话，商家和消费者会觉得不新鲜，一两天卖不出去就要亏本。所以，提前一天标注生产日期几乎成了行业潜规则。
皇家西饼是随州地区蛋糕面包行业的“老字号”。据该公司总经理龚文玉介绍，面包的保质期很短，特别是没有外包装的现烤类面包，一般保质期在2天左右；有外包装的面包的保质期根据季节不同而变化，冬春时节气温较低，保质期稍微长一点，大多在4到5天；而夏秋时节天气炎热，食品容易氧化，保存时间较短，只能存放3到4天。随着制作工艺和生产条件的提高，在无菌条件下生产、密封包装中保存，保质期可以适当延长到5至7天。
食药监部门提醒食品生产经营者，新食品安全法实施后，对违反规定的行为处罚很重，希望大家守法经营，不要因小失大。食品安全法规定，对生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品的行为，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处以五万元以上十万元以下的罚款；货值金额在一万元以上的，处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款；情节严重的，吊销许可证；构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。
