为切实做好随州市第五次党代会期间餐饮食品安全保障工作，随州市市场监管局高度重视，落实责任，成立食品安全保障领导小组，按照《重大活动餐饮服务食品安全保障工作预案》和《湖北省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则》通知精神，责任到人，落实餐饮服务提供者为餐饮食品安全第一责任人，签订《食品安全责任书》并进行备案审查，确保代表及工作人员饮食安全。
11月30日，市市场监管局党组书记、局长魏保，党组成员、副局长何华明带领相关科室负责人实地督办供餐单位食品安全保障工作。在市委党校食堂后厨，魏保实地查看厨房操作间环境卫生、储物间食材存放安全等，了解市局派驻食品安全监督员与供餐单位对接情况及前期食品安全监管工作情况。魏保强调，要严格落实各项疫情防控措施，派驻监督员要强化全程监管，做到指导到位、服务到位、应急处置到位；供餐单位要严格规范操作，严把每个关口、严控每个细节，确保食品安全无死角，全力保障党代会顺利召开。
连日来，市市场监督管理局制定切实可行的保障工作方案，加大监管力度，着力消除食品安全隐患。一是严格查验食品原材料进货查验记录，确保蔬菜、畜禽肉从合法渠道购买并取得合格证明；对从业人员健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容进行监督检查，对存在的问题要求立查立改。二是对会议期间餐饮服务承办单位进行食品安全风险隐患排查，严格按照重大活动保障的要求对食谱进行审核，确保无禁止制售的高风险食品名录。三是开展接待单位食品安全管理人员和从业人员餐饮服务食品安全重大活动保障相关法律法规和卫生知识培训，签订食品安全责任书；对驻点食品安全监督员提出监管要求，明确职责。四是对供餐单位餐饮具消毒效果及活动期间所采购的主要食品及原料（米、面、油、蔬菜、肉制品、食品添加剂等）进行监督抽验，提出整改意见。五是对餐饮加工销售服务、食品添加剂、进货查验和索证索票、餐用具清洗消毒等进行重点检查；对饮食加工进行全程监督，及时消除隐患。
（综合执法支队供稿 宣传科编辑整理）
